鱼头放金针菇

鱼头放金针菇的做法如下：

材料准备

金针菇150克

鱼头1个

盐、生姜、葱、红椒片各3克

高汤1000毫升

鸡精1克

制作步骤

鱼头洗净去鳃，对切；金针菇洗净，切去根部；葱洗净切成葱花；生姜洗净切片。

鱼头、生姜片入油锅，高油温煎至金黄。

另起锅下入高汤，加入鱼头、金针菇，煮至汤汁变成奶白色时，加入盐、鸡精稍煮，最后放入红椒片、葱花即可。

小贴士

煎鱼头时要用高油温，这样可以使鱼头表面迅速形成金黄色的脆皮，增加风味。

炖煮时要用小火，这样可以使汤汁更加浓郁，金针菇也更加入味。

希望这个做法对你有帮助!