腊味豆角丁怎么切

腊味豆角丁的切法如下：

将豆角放入水中清洗干净，去除表面的杂质和农药残留。

将清洗干净的豆角放在菜板上，用菜刀将其切成碎丁。切的时候可以根据个人喜好切成大小均匀的丁状。

将切好的豆角碎丁放入事先准备好的干净碗中，倒入少许食盐，进行均匀搅拌。腌制10-15分钟，去除豆角的生涩味。

双手洗干净，用手抓出豆角的水份，放置两分钟后拿出准备好的面粉，将面粉倒入豆角碎丁中。用筷子不停地搅拌，确保每一颗豆角粒都被面粉紧紧包裹住。

洗净双手，将裹好面粉的豆角颗粒下手抓成团，用手抓一把豆角馅整理成圆圆的丸子形状。

这样处理后的腊味豆角丁，既保留了豆角的口感，又增加了外层的酥脆感，适合用于各种炒菜或炖菜。