猪脚银耳冬瓜汤

猪脚银耳冬瓜汤是一道美味的营养汤品，结合了猪脚的胶原蛋白、冬瓜的清爽口感以及银耳的丰富胶质，既滋补又美味。以下是制作猪脚银耳冬瓜汤的详细步骤：

材料

猪脚 1只

冬瓜适量

银耳适量

料酒适量

姜适量

葱适量

花椒适量

桂皮适量

小茴香适量

香叶适量

草果 1个

八角 1个

当归适量

盐适量

步骤

猪脚清洗干净，备用。

冬瓜去皮去瓤，切成块状。

银耳提前泡发，清洗干净，撕成小朵。

猪脚凉水下锅，加入适量料酒，水开后煮3分钟左右。

捞出猪脚，用温热水清洗干净，去除血沫和杂质。

八角、花椒、香叶、草果、当归装袋，这样汤里干净，喝起来方便。

猪脚放入高压锅中，加入适量水、调料袋，上汽后中小火炖煮10分钟，确保猪脚炖至烂糊。

将炖好的猪蹄汤倒入砂锅中。

加入冬瓜块，继续炖煮15分钟左右，直到冬瓜变软糯。

加入泡发好的银耳，再炖煮10分钟，让银耳充分融入汤中。

加入适量盐调味，根据个人口味调整。

最后撒上一些葱花，增添鲜味，猪脚银耳冬瓜汤即可出锅享用。

小贴士

猪脚焯水时一定要凉水下锅，这样可以去腥效果更好。

炖煮过程中，可以使用高压锅来缩短时间，确保猪脚炖至烂糊。

银耳提前泡发，炖煮时更容易煮软，口感更好。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味且营养丰富的猪脚银耳冬瓜汤，适合家庭聚餐或日常保健食用。