西芹香菇猪肉馅

西芹香菇猪肉馅是一种非常受欢迎的家常饺子馅，它的制作过程相对简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是制作西芹香菇猪肉馅的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肉馅：500克

新鲜芹菜：300克

干香菇：100克（或新鲜香菇200克）

大葱：1根

生姜：1小块

大蒜：2瓣

食用油：适量

酱油：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

香油：1茶匙

饺子皮：适量（根据个人需求）

制作步骤：

处理芹菜：

将芹菜洗净切成小段，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后切碎备用。

处理香菇：

干香菇用温水泡发，洗净后切成小丁；新鲜香菇则直接切成小丁。

准备葱姜蒜：

大葱切成葱花，生姜和大蒜切成末。

混合馅料：

在一个大碗中，将猪肉馅、芹菜碎、香菇丁、葱花、姜末和蒜末混合均匀。

调味：

加入酱油、盐、胡椒粉和香油，继续搅拌均匀，使馅料充分融合。

包饺子：

取一张饺子皮，放入适量的馅料，捏紧边缘封口，包成自己喜欢的形状。

煮饺子：

将包好的饺子放入沸水中煮熟，待饺子浮起并煮沸后再继续煮2-3分钟，直到饺子完全熟透。

小贴士：

芹菜焯水可以去除一些草酸，使饺子皮更筋道。

香菇可以用面粉清洗后再焯水，这样可以去掉一些杂质，使馅料更干净。

调味时可以根据个人口味适量调整酱油、盐和胡椒粉的用量。

这样一道美味的西芹香菇猪肉馅饺子就完成了，可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用。