早餐提子吐司

提子吐司是一款非常受欢迎的早餐面包，其口感湿润绵软，搭配牛奶和果蔬，营养又美味。以下是几种提子吐司的做法：

方法一：经典提子吐司

用料：

高筋面粉 250克

盐 2.5克

砂糖 30克

鲜酵母 8克

牛奶 150毫升

蛋液 30克

黄油 20克

酒浸提子干 适量

朗姆酒 适量

做法：

1. 提前浸泡提子干：提子加酒浸泡冷藏过夜。

2. 第二天制作面包：将所有材料（除鲜酵母和黄油外）倒入盆中，开低速搅拌至无干粉。

3. 加入鲜酵母，开2档揉至光滑，再加入黄油速度揉至吸收，转中速揉至完全扩展。

4. 揉好的面团中加入浸泡好的提子干（提前吸干水分），速度揉匀，收圆，一次发酵至1.5-2倍大。

5. 发酵好的面团分成三份，滚圆，松弛20分钟。

6. 取松弛好的面团擀开，两边往中间折，上下擀长，接着卷起，放入吐司盒，发酵至8分满。

7. 提前预热烤箱，发好的吐司放入烤箱180度烤28分钟，出炉震出热气，脱模后放凉。

方法二：改良提子吐司

用料：

高筋面粉 550克

提子干 190克

牛奶 310克

鸡蛋 50克

细砂糖 80克

黄油 40克

酵母 8克

盐 6克

做法：

1. 混合除黄油和提子干外的材料，低速搅拌到面团出筋膜。

2. 加入切小块回室温的黄油，搅打到面团出现大片薄膜的完全状态，盖保鲜膜发酵两倍大。

3. 发好后排气，分割成两份，滚圆，松弛15分钟。

4. 将面团擀成长圆片，取95克提子干铺满，从上向下卷成长条卷状，从中间切一刀可断开也可以不断开。

5. 立着摆放到模子里，烤箱预热210度，下层，45-50分钟，约10多分钟上色后盖锡纸。

方法三：简易提子吐司

用料：

高筋面粉 400克

低筋面粉 100克

酒啧提子干 150克

砂糖 70克

鸡蛋 50克

水 250克±

黄油 50克

酵母 5克

奶粉 50克

盐 6克

做法：

1. 将所有材料（除黄油和酒啧提子干）搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜，加入酒啧提子干搅拌均匀，室温发酵40分钟左右。

2. 将面团分割成150克一个，将面团对折，卷成圆柱形，放入吐司模具发酵。

3. 室温发酵40分钟左右，发酵至模具的8分满，表面刷蛋液，以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色后将上火关掉，再烘烤10分钟左右。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。早餐提子吐司不仅美味，还能为全家带来愉快的早餐时光。