湖北腌腊肉怎么做好吃

湖北腌腊肉的做法如下：

准备调料

五花肉 500克

花椒 100克

盐 100克

白酒 20克

白砂糖 20克

生抽 50克

老抽 1勺

腌制过程

清洗五花肉，去除表面杂质，切成适当大小的条状。

将五花肉放入大碗中，加入姜片、料酒和清水，浸泡10分钟，去除血腥味。

取出五花肉，用清水冲洗干净，用厨房纸擦干水分。

在五花肉表面均匀涂抹高度白酒，然后加入生抽、老抽、盐和白糖，抓拌均匀。

将花椒、八角、香叶等香料炒香，加入炒好的调料中，搅拌均匀。

将调料均匀涂抹在五花肉表面，确保每一块肉都能充分吸收调料的味道。