洋葱炒牛肉盖面
洋葱炒牛肉盖面是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
面条：200克
牛肉：100克
洋葱：半个
鸡蛋：1个
胡萝卜：1根
青菜：1小把
豆芽：1把
生姜：1小个
蒜末：2~3瓣
生抽：1.5炒菜勺
老抽：0.5白瓷勺
孜然粉/粒：适量
盐：0.5~1调料勺
糖：1.5调料勺
味精：0.5调料勺
香醋：0.5勺
做法步骤：
腌牛肉
牛肉切片，加入一勺酱油、一勺料酒、从鸡蛋中留出一点蛋清（少许即可，不用太多）、一小个生姜拍碎挤出姜汁，一起抓匀。
加入一白瓷勺淀粉抓匀，再加入一小勺油抓匀腌制10分钟即可。
煮面
在锅中加入适量清水，大火烧开。放入面条，按照面条包装上的说明煮熟。一般挂面煮8 - 12分钟，拉面煮3 - 5分钟。
煮熟后捞出，过凉水沥干水分，放入碗中，加入1勺食用油拌匀，防止面条粘连。