胡萝卜豆腐馅包子
胡萝卜豆腐馅包子的做法如下：
和面
将面粉、水、酵母、白糖、泡打粉放一起和成面团，醒发。
准备馅料
胡萝卜擦丝切碎，木耳泡发剁碎，豆腐切成小丁，葱切碎。
锅内热油，加入豆瓣酱炒30秒，加入胡萝卜和木耳翻炒几下关火。
加入豆腐、葱、姜粉、花椒粉、五香粉、香油和花生油，搅拌均匀。
包制
发好的面切成小段，擀皮包馅。
可以选择二次醒发，使包子更加蓬松。
蒸制
上锅蒸半小时左右出锅。
或者，蒸锅放好凉水，包好馅的包子放笼屉里，二次醒发后，开火，上汽后十分钟关火，等三到五分钟后再掀盖子。
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