油菜木耳胡萝卜炒鸡蛋

油菜木耳胡萝卜炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

准备食材

鸡蛋3个

油菜适量

木耳适量

胡萝卜丝适量

盐适量

味极鲜适量

制作步骤

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅内放少许油，倒入鸡蛋液，煎至金黄后盛出。

锅内再放少许油，倒入油菜、木耳和胡萝卜丝翻炒，太干就加入少许水，翻炒后加入盐和味极鲜调味。

最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

方法二：焯水炒制

准备食材

油菜三颗

干木耳十几朵

鸡蛋二个

胡萝卜半根

油、盐适量

制作步骤

油菜洗净，木耳提前冷水泡发，洗净，胡萝卜切丝。

锅中烧开水，放油菜和胡萝卜丝焯水，油菜变色捞出放入冷水中，沥干水份。

鸡蛋打散加一点点盐，锅中放油，油热放鸡蛋煎至金黄盛出。

用底油爆炒木耳，放入鸡蛋，最后加入油菜一起翻炒，出锅前加适量盐调味。

方法三：加调料炒制

准备食材

木耳适量

胡萝卜1根

鸡蛋3个

盐少许

糖少许

生粉一小勺

蒜瓣1瓣

葱段适量

制作步骤

鸡蛋里加入一丢丢盐和适量葱花搅拌均匀。

热锅烧开水，放木耳焯水后出锅过冷水，沥干水份。

热锅倒油，先炒鸡蛋液至凝固，盛出备用。

锅中放油，放入蒜泥炒香，放入胡萝卜和木耳翻炒，加入适量生抽、盐和糖调味。

最后倒入炒好的鸡蛋，加入葱段，翻炒均匀后出锅装盘。

方法四：简单炒制

准备食材

胡萝卜少许

鸡蛋少许

黑木耳少许

大蒜少许

盐少许

生抽少许

制作步骤

胡萝卜切丝，鸡蛋打散，大蒜切成段，木耳撕小朵。

热油滑散鸡蛋，盛起待用。

锅底留油，放入萝卜丝翻炒，加入大蒜和木耳，加少许盐翻炒均匀，如嫌干可点少许水。

倒入滑散的鸡蛋，点少许生抽翻炒起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。