腰子包虾仁

腰子包虾仁是一道结合了腰花和虾仁的美味菜品，以下是一种常见的做法：

主要食材

猪腰子

虾仁

灌肠（或焖子）

姜

西红柿

洋葱

胡萝卜

所需配料

盐

胡椒粉

料酒

淀粉

白糖

葱

蒜

食用油

制作步骤

准备食材

猪腰子洗净，切成小块，用姜、西红柿、洋葱、胡萝卜腌制半小时以上，去除腥味。

虾仁洗净，去壳去虾线，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。

灌肠（或焖子）切成小块备用。

处理腰子

将腌制好的腰子放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒油，加热至六七成热，放入腰子煎至表面微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入虾仁翻炒至变色，再加入灌肠（或焖子）和蔬菜（如黄瓜、胡萝卜）翻炒均匀。

倒入调好的料汁（盐、胡椒粉、白糖、料酒、淀粉和水），翻炒均匀，让料汁均匀裹住食材。