凉拌鸭头怎么拌才好吃

凉拌鸭头是一道非常受欢迎的家常菜，其味道鲜美、口感丰富。以下是一种简单又美味的做法：

材料准备：

鸭头 18个

卤料 一包（成品，超市有卖）

白糖 适量

小米辣 切沫

蒜沫 适量

姜末 适量

香葱 适量

醋 适量

生抽 适量

辣椒面 适量

花椒粉 适量

制作步骤：

卤制鸭头

水烧开后，将鸭头焯水。

锅里热油炒糖色，加入大料炒香。

加水，水开后下鸭头，加入生抽和老抽上色，小火煮半个小时。

关火后让鸭头浸泡在卤水中两个小时以更好地入味。

准备调料

捞出鸭头，中间切开。

准备调料：花椒粉、辣椒面、姜蒜末、小米辣、生抽、醋。

拌制

起锅烧油，油热至八成，倒在鸭头上。