燕窝与银耳的味道
燕窝和银耳在口感和味道上既有相似之处，也有明显的差异。
口感对比
燕窝
滑嫩：燕窝炖煮后口感滑嫩，犹如嫩豆腐般细腻，这是由于燕窝中的蛋白质含量较高，加热后蛋白质发生凝固形成滑嫩口感。
粘稠：燕窝中的唾液酸含量较高，加热后会使燕窝汤汁变得粘稠，有一定的拉丝感。
柔软：燕窝的质地较为柔软，入口即化。
银耳
柔软：银耳炖煮后，口感柔软，易于咀嚼，这是由于银耳中的膳食纤维含量较高，加热后纤维软化。
滑爽：银耳中的胶质含量较高，加热后形成滑爽的口感。
略带弹性：银耳的口感相对较为柔软，但具有一定的弹性。
味道对比
燕窝
鲜美：燕窝的味道鲜美，具有一定的海鲜味，但并不腥气，这是由于燕窝中的唾液酸含量较高，加热后散发出独到的鲜味。
淡淡腥味：燕窝中含有一定量的蛋白质和碳水化合物，在炖煮过程中可能会产生微弱的腥味。