早餐打卤面

早餐打卤面是一种简单且营养丰富的早餐选择。以下提供几种不同的打卤面做法，供您参考：

1. 营养早餐打卤面

材料：

面条

胡萝卜四分之一根

火腿一根

黄瓜

盐

糖

调料

做法：

1. 面条下入热水锅中，加三次水，煮熟后捞出过凉水。

2. 蔬菜切丁备好，调料调好，加水稀释。

3. 炒洋葱至香，加入胡萝卜丁、火腿丁和黄瓜丁，倒入酱汁，最后加水下淀粉收汁。

2. 懒人版快手早餐打卤面

材料：

挂面半斤

肉末芥菜卤1盘

做法：

1. 挂面煮开，浇冷水再煮开，反复三次，捞出备用。

2. 直接将煮好的挂面装入碗中，浇上肉末芥菜卤。

3. 传统打卤面

材料：

香菇、黄花、木耳、口蘑

五花肉、长豆角、鸡蛋、面条、土豆

葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉

做法：

1. 香菇等发开洗净，切好备用。

2. 五花肉切丁，豆角切碎，土豆切块，焯水备用。

3. 炒香五花肉丁，加入豆角丁和土豆丁，加调料炒匀，加热水煮20分钟，勾芡后加入鸡蛋。

4. 面条煮熟过凉水，浇上卤汁。

4. 西红柿鸡蛋打卤面

材料：

西红柿3个

鸡蛋3个

盐、糖、生抽、淀粉、香油、香菜、葱、姜

做法：

1. 鸡蛋打散，西红柿切块。

2. 炒香葱姜，加入西红柿煮3分钟，加生抽、老抽、糖，再煮3分钟，加鸡蛋，出锅前加香油。

3. 面条煮熟过凉水，浇上卤汁。

5. 豆角鸡丁打卤面

材料：

鸡腿2个

豆角一把

面条

洋葱、蒜苗

葱姜酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒、盐、水淀粉

做法：

1. 鸡腿去骨切丁，豆角切碎，洋葱蒜苗切碎。

2. 鸡丁腌制10分钟，炒至变色，加入洋葱、豆角，加调料炒匀，加高汤煮10分钟，加蒜苗，勾芡后加调料。

3. 面条煮熟过凉水，浇上卤汁。

6. 鲜虾打卤面

材料：

手擀面400克

水发黄花菜、木耳、鸡蛋、虾仁、鲜口蘑、鸡胸肉、黄瓜

蛋清、腌肉料、盐、小料

做法：

1. 虾仁、鸡胸肉切丁，黄花菜、木耳泡发，鸡蛋打散。

2. 炒香葱姜，加入虾仁、鸡丁、蔬菜，加调料炒匀，加高汤煮几分钟，勾芡后加鸡蛋，出锅前加青菜。

3. 面条煮熟过凉水，浇上卤汁。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和需求选择适合的做法。