螺丝做法凉菜

螺丝可以制作成多种风味的凉菜，以下提供几种常见的螺丝凉菜做法：

香辣螺丝

主料：螺丝2-3斤

配料：干辣椒、干花椒、豆瓣酱、老姜、大蒜子、十三香、啤酒

步骤

1. 螺丝焯水：放四五片姜，三勺料酒，冷水倒入洗净去尾的螺丝焯水，捞出沥干水分。

2. 炒制：起锅烧油，放干豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、大蒜子、生姜翻炒出红油。

3. 加入螺丝：炒过红油后倒焯好水的螺丝进去，翻炒一会，加鸡精、味精、啤酒、大火煮2-3分钟，收汁后撒点十三香起锅。

泡椒螺丝

主料：螺丝3斤

配料：干辣椒、干花椒、豆瓣酱、火锅底料、老姜、大蒜子、泡小米椒、泡姜、洋葱半个、大葱一根、啤酒一瓶、十三香、孜然粉

步骤

1. 螺丝焯水后备用。

2. 炒制：起锅烧油，倒入切好的老姜、大蒜子、泡小米椒、泡姜、大葱、干辣椒、干花椒、豆瓣酱炒出红油后放一小块火锅底料。