剩米饭的海鲜做法

使用剩米饭制作海鲜美食是一种既经济又美味的做法。以下是一种简单又美味的海鲜炒饭做法，适合家庭制作：

材料准备：

剩米饭 2杯

大虾 150克

香菇 5朵

青菜 100克

咸鸭蛋 1个

葱 1根

姜 1小块

食用油 适量

食盐 适量

鸡精 少许

胡椒粉 适量

开水 适量

做法步骤：

准备食材

大虾剪去虾头，去壳留尾，背部划一刀挑出虾线，洗净备用。

香菇去根切片，青菜切碎，葱切段，姜切丝。

剩米饭提前准备好，如果是隔夜饭更好，因为隔夜饭的口感更加松散。

炒制过程

锅中加水烧开，放入剩米饭捣散，转小火煮10分钟，让米饭充分软化。

砂锅放少许油，爆香葱段和姜丝，加入虾头小火炒出虾油，加开水大火煮3分钟后捞出残渣。