银耳煮豆芽

银耳煮豆芽是一道营养丰富且美味的凉菜，主要材料包括绿豆芽、泡发银耳、青椒和干辣椒等，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作银耳煮豆芽的详细步骤：

准备食材

绿豆芽1斤

泡发银耳1朵

青椒1个

干辣椒1个

盐1勺

鸡精1勺

白糖1勺

白醋1勺

焯水

将豆芽和银耳掐头去尾，清洗干净。

锅中加水烧开，放入豆芽和银耳焯水2分钟，至断生。

捞出豆芽和银耳，沥干水分备用。

制作调料汁

烧油浇入干辣椒的碗中，激发香味后放凉。

加入盐、鸡精、白糖和白醋，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。

拌匀

将泡凉的银耳和豆芽放入大碗中。

倒入搅拌均匀的调料汁，同时加入青椒丝。

用筷子拌匀，即可装盘上桌。