胡萝卜木耳粉丝凉菜做法

食材准备：

粉丝：适量

胡萝卜：半根

黑木耳：适量

黄瓜：半根

香菜：适量

小米辣：2-3个

蒜瓣：2-3瓣

白芝麻：适量

辣椒面：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

香醋：1勺

白糖：1小勺

植物油：适量

盐：少许

鸡精或味精（可选）：少许

制作步骤：

调制料汁

蒜瓣剥皮洗净，切成蒜蓉。

加入白芝麻、辣椒面、小米辣，用热油爆香。

加入生抽、蚝油、香醋、白糖调匀，可根据个人口味调整咸淡。

蔬菜焯水

锅中加水烧开，放入粉丝、胡萝卜丝、木耳焯熟，焯水时不要盖紧锅盖，保持水开状态。

捞出后迅速过凉水，沥干水分。

准备其他配料

黄瓜洗净切丝，香菜切碎备用。

混合食材

将焯好的粉丝、胡萝卜丝、木耳放入大碗中。

加入黄瓜丝和香菜，倒入调好的料汁，用筷子或手轻轻抓拌均匀，让每一根粉丝、每一片木耳和胡萝卜丝都充分吸收料汁的味道。

装盘

将拌好的凉菜装入盘中，可以在表面撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰。

小贴士：

焯水时不要盖紧锅盖，可以保持水开状态，使食材更易熟且保持脆嫩。

料汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如黄瓜片、胡萝卜片等，增加口感和营养。

这样一道色香味俱全的胡萝卜木耳粉丝凉菜就完成了，简单又美味，适合作为夏日里的开胃小菜。