餐厅芋头片做法

餐厅芋头片的做法如下：

选择食材

选择椭圆形的香芋，这种芋头更香更粉。

准备好猪肉、冬菇、虾米、葱花、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、蚝油等配料。

处理芋头

去皮后切成丝，再切成片。

撒盐用手抓拌均匀，腌制10分钟，使芋丝软化。

制作肉馅

将猪肉剁成沫，与冬菇碎、虾米、葱花、淀粉、盐、胡椒粉、生抽和蚝油抓拌均匀直至肉馅粘手。

将调好的肉馅团成小丸子，放入盘中。

蒸制

水开后，将丸子上锅大火蒸20分钟，蒸好后撒上葱花点缀，即可出锅享用。

建议

选择香芋时，尽量挑选大小均匀、表面光滑的，这样切出来的芋头片更美观。

腌制芋头时，盐的用量要适中，过多会使芋头过于咸，影响口感。