包抄手的肉馅放什么调料
抄手肉馅的调料可以根据个人口味进行选择，以下是一种常见的抄手肉馅调料配方：
基本材料
猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，如五花肉或后腿肉。
虾仁：增加馅料的鲜味和口感。
蔬菜：如白菜、韭菜、荠菜等，根据个人口味选择。
调味料
盐：适量。
生抽：适量。
老抽：少量，用于上色。
料酒：适量。
白胡椒粉：适量。
香油：适量。
葱姜末：适量。
糖：少许，用于提鲜。
花椒粉：适量，增加麻味。
鸡精：适量，提升鲜味。
耗油：少许，增加风味。
酱油：适量。
砂仁：少许，增加香气。
葱白：适量。
八角：1个。
菜油：适量。
鸡蛋清：适量，增加粘合度。
制作步骤
将猪肉剁成肉泥，或者使用料理机打成肉泥。
虾仁去壳，洗净后切成小丁。
葱姜末、姜蒜末备用。
在肉馅中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、香油、葱姜末，搅拌均匀。
慢慢加入一些清水或高汤，边加边搅拌，直到肉馅吸收水分，变得有弹性。
将洗净切碎的蔬菜加入肉馅中，搅拌均匀。
可以根据个人口味加入豆瓣酱、花椒粉、耗油等调料，增加风味。
加入鸡蛋清，搅拌均匀，使肉馅更加滑嫩。
通过以上调料和步骤，可以制作出美味可口的抄手肉馅。当然，具体调料和比例可以根据个人口味进行调整，以获得最佳口感。