烧烤店都是油炸

烧烤 不算油炸食品。烧烤和油炸是两种不同的烹饪方法：

烧烤：

是通过火焰或热源直接炙烤食物，通常不涉及油脂的使用，或者使用的油脂较少，主要目的是通过高温使食物表面焦化，产生特有的香味和风味。

油炸：

是将食物完全浸入高温的油脂中，通过油的热量使食物表面迅速形成金黄酥脆的外壳，同时内部保持嫩滑。油炸过程中，食物会吸收大量油脂，导致热量密度极高。

尽管烧烤和油炸都是高温烹饪方法，但它们在操作方式、油脂使用和健康影响上有显著差异。烧烤主要通过热源炙烤，而油炸则是通过油脂加热。因此，从定义和操作方式上来看，烧烤不属于油炸食品。