莲藕春卷配方

莲藕春卷的配方和做法如下：

材料

马兰头 150克

老豆腐 50克

金针菇 30克

胡萝卜 10克

藕 50克

太太乐宴会酱油头道生抽 10克

天尚芝麻油 10克

面粉、盐、淀粉、五香粉（用于面皮）

猪肉末、香菇、冬笋、葱姜末、料酒、淀粉（用于莲藕猪肉春卷）

虾、姜葱、盐（用于莲藕虾泥春卷）

做法

莲藕春卷（一般做法）

藕的处理：

将藕去皮片成薄片，放入水中烫15秒后泡入冰水中。

豆腐和金针菇的处理：

老豆腐与金针菇分别放入油锅中炸脆，切小粒；胡萝卜切小粒绰水。

马兰头的处理：

马兰头放入开水中烫熟，放入冰水制凉后控干水份切末。

调味：

将所有食材拌匀后入太太乐宴会酱油头道生抽、芝麻油调味拌匀。