鸡胸肉炒酸菜青椒

鸡胸肉炒酸菜青椒是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 酸菜鸡丝

食材：

鸡胸肉

酸菜

青椒

油

姜

蒜

白胡椒粉

淀粉

料酒

生抽

盐

白糖

做法步骤：

1. 鸡胸肉切丝，用姜、蒜、白胡椒粉、淀粉、料酒腌制10分钟。

2. 酸菜切碎备用。

3. 青椒切丝备用。

4. 锅中倒油，油热后放入酸菜炒出香味。

5. 放入鸡丝翻炒至变白。

6. 加入青椒，少许生抽、盐、白糖调味，出锅。

小贴士：

炒鸡丝时动作要快，鸡丝变白后调味好，马上出锅，这样炒出来的鸡丝滑嫩又好吃。

可以根据个人口味添加鸡精。

2. 东北酸菜炒鸡胸肉

食材：

鸡胸肉

酸菜

大葱白

生姜

鸡蛋

青红线椒

料酒

生抽

胡椒粉

白糖

做法步骤：

1. 鸡胸肉切丁，加入食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、植物油，搅拌均匀备用。

2. 酸菜切丁，焯水后挤去水分备用。

3. 大葱白切马蹄片，生姜切片，青红线椒切圈。

4. 锅内烧水，水烧开后倒入酸菜焯水一分钟，用凉水冲洗，挤去水分备用。

5. 锅内加油，爆香葱姜辣椒，放入酸菜炒软，再放入鸡胸肉翻炒，最后加入蚝油、生抽、白糖调味。

3. 酸菜辣炒鸡肉

食材：

鸡胸肉 500克

酸菜 200克

姜 适量

辣椒 2个

蚝油 适量

做法步骤：

1. 热锅下油，爆香姜辣椒。

2. 下酸菜炒软。

3. 把鸡胸肉下锅，翻炒。

4. 下蚝油翻炒到熟。

5. 起锅装盘。

4. 酸菜炒鸡胸肉

食材：

酸菜 1片

鸡胸肉 1片

姜末 酌量

蒜头 4辨

辣椒 2条

太白粉 酱油膏 米酒 适量

做法步骤：

1. 鸡肉切片，加些太白粉、酱油膏、米酒腌15-20分钟。

2. 姜末、蒜末、辣椒先放入爆香。

3. 再放入酸菜炒香。

4. 加一匙糖，若爱吃甜的可以多加一些，再加鸡肉进去炒。

5. 酸菜杆炒鸡胸肉

食材：

鸡胸肉 1块

自制酸菜（酸菜杆） 1棵

青红辣椒 2个

姜蒜 适量

生粉 少许

厨房调料 适量

做法步骤：

1. 所有食材洗净，鸡胸肉切丁或切片，用盐料酒生粉腌制备用，然后把酸菜杆和辣椒切片。

2. 锅里放油，放生姜，中火。

3. 放入腌制好的鸡胸肉翻炒。

4. 放入酸菜杆，翻炒。

5. 酸菜杆和鸡胸肉都是用盐腌过的，不用放盐，直接翻炒就行。

6. 放辣椒翻炒，放老抽，生抽，大蒜子翻炒。

7. 放料酒，翻炒，最后放大蒜苗翻炒。

8. 放点味精，起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。