凉菜海带胡萝卜金针菇

凉菜海带胡萝卜金针菇的制作方法如下：

食材准备：

海带适量

金针菇适量

胡萝卜半截

香菜2根

蒜末适量

葱末适量

油适量

盐适量

辣椒酱1勺

酱油2勺

陈醋1勺

糖小半匙

味精少许

香油适量

制作步骤：

泡发海带 ：将海带提前泡发，然后切成丝或条状。

处理蔬菜

胡萝卜洗净后切成细丝。

金针菇去根部，清洗干净后沥干水分。

香菜洗净后切成段。

调制酱汁

在小碗中加入辣椒酱、酱油、陈醋、糖、味精和香油，搅拌均匀备用。

焯水

锅中加水烧开，放入少许油和盐，先焯海带，焯熟后捞出沥干水分。

接着焯金针菇和胡萝卜丝，各焯水2分钟，然后捞出沥干水分。

拌制

将焯水后的海带、金针菇和胡萝卜丝放入大碗中。

倒入之前调好的酱汁，加入香菜段，然后拌匀即可。

小贴士：

海带和金针菇焯水时可以加少许油和盐，这样可以使菜品更加入味。

焯水后的蔬菜要迅速捞出并沥干水分，以保持其爽脆口感。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

这道凉菜海带胡萝卜金针菇色香味俱佳，营养丰富，适合作为夏日里的开胃小菜。