韩国腌韭菜的做法

韩国腌韭菜的做法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一

材料：

韭菜600g

辣椒粉适量

银鱼汁适量

青梅汁适量

芝麻适量

洋葱适量

大蒜适量

胡萝卜适量

步骤：

1. 把韭菜洗好沥好水分。

2. 把韭菜切成5-6CM长度。

3. 胡萝卜切成丝。

4. 洋葱一半切成丝，另一半切完后加点清水打汁。

5. 泡菜用的辣椒粉、银鱼汁、青梅汁、大蒜末适量搅在一起。

6. 切好的韭菜、洋葱、胡萝卜丝放在一起，与做好的汁一起搅拌，上面撒点芝麻，完成。

方法二

材料：

大白菜2棵

海盐适量

韭菜适量

水芹适量

葱适量

胡萝卜适量

白萝卜适量

糯米粉适量

白糖适量

韩国腌咸虾适量

大黄洋葱适量

生姜适量

鱼露适量

辣椒粉适量

大蒜适量

纯净水适量

韩国梨适量

步骤：

1. 首先把食材备好。

2. 把白菜切开，洗净，沥干水分。

3. 沥干水分后涂抹上海盐，静置120分钟。

4. 然后往锅内放入适量的糖、糯米粉和水，大火煮至变稠，关火后进行冷却。

5. 接着在盆中放入适量的大蒜、生姜、洋葱、鱼露、咸虾、辣椒粉、糯米糊，用筷子搅拌均匀。

6. 全部拌匀后倒入白菜里，涂抹均匀一些。

7. 然后放入坛子里，密封好坛口，耐心等待2天。

8. 时间到后取出，撒上适量的芝麻即可品尝，需要储存的部分放阴凉通风处就可以了。

方法三

材料：

韭菜适量

蒜末

韩式鱼露

糖

芝麻

韩式辣椒粉

葱

步骤：

1. 韭菜洗净然后切小备用。

2. 准备一个空碗加入蒜末、韩式鱼露、糖和芝麻，倒入切好的韭菜碗中，然后再加入韩式辣椒粉与葱，拌均匀之后放入保鲜盒里，放到冰箱发酵即可。

方法四

材料：

韭菜

大粒盐

黄瓜

腌韭菜调料（包括盐、生抽、糖、醋、蒜末等）

步骤：

1. 切黄瓜，黄瓜内撒入适量的大粒盐腌制5分钟。

2. 切韭菜，腌好的黄瓜用冷水清洗一下，洗好的黄瓜控干水分。

3. 所有的酱料放入碗中，把酱料搅拌均匀，把酱料放入黄瓜内，把黄瓜拌均匀。

4. 把韭菜放入黄瓜内，继续拌均匀，拌好后放入保鲜盒内，盖盖后放入冰箱内冷藏保管，冷藏腌制7天后就可以吃了。

小贴士

腌制韭菜时，选择新鲜的韭菜，洗净后充分晾干水分，切好后进行干搓，这样腌出来的韭菜颜色更翠绿。

腌制过程中，可以每天打开盖子翻动一下韭菜，使其均匀受热，加速发酵过程。

腌制好的韭菜可以放入冰箱冷藏保存，根据个人口味可以适当延长或缩短冷藏时间。

希望这些做法能帮助你制作出美味的韩国腌韭菜。