油炸贝壳油炸龙虾怎么做

油炸贝壳和油炸龙虾的做法如下：

材料：小龙虾500克，面粉300克，鸡蛋1个，姜末适量，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣酱20克，鸡精少许，油300~500毫升。

步骤：

1. 将小龙虾反复洗净，直到水清澈为止。

2. 左手捏住小龙虾的腰身，右手将虾头部的壳掀开，再轻轻将肠带出来，扔掉。

3. 准备好姜末，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，鸡精，倒入干净的小龙虾里，和匀待用。

4. 鸡蛋液加几颗盐搅匀，加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。

5. 将调好佐料的小龙虾倒进面糊，虾体裹上面糊。

6. 起锅，热油。油热到7层，下龙虾炸至色泽金黄，用漏勺舀出。

7. 摆得漂亮点儿。

材料：新鲜的贝壳（具体种类根据个人喜好），面粉，鸡蛋，面包糠，盐，胡椒粉，食用油。

步骤：

1. 将贝壳洗净，去除泥沙和腥味。

2. 准备面粉、鸡蛋和面包糠作为炸粉，将打散的鸡蛋液和面包糠混合均匀。

3. 在贝壳上撒上适量的盐和胡椒粉，用手轻轻地按摩均匀。

4. 将贝壳逐个裹上面粉、鸡蛋液和面包糠的混合物中，确保均匀覆盖。

5. 热锅倒油，待油温升至180度左右时，将裹好面糠的贝壳逐个放入锅中炸制。

6. 要掌握好火候，贝壳炸至金黄酥脆即可捞出沥干油分。

建议：

在炸小龙虾时，油温不宜过高，以免虾肉变老。炸好的小龙虾可以在锅里滤油，再放入炸锅中稍微过一遍，使其更加酥脆。

在炸贝壳时，确保每个贝壳都均匀裹上面粉和面糊，这样炸出来的贝壳才会更加酥脆可口。

可以根据个人口味添加一些调料，如五香粉、辣椒粉等，提升小龙虾和贝壳的香味和口感。