升麻拌凉菜

升麻拌凉菜是一道以升麻幼茎为主要原料的凉菜，具有解毒、消肿的功效，并对咽喉肿痛、口舌生疮等病症有一定疗效。以下是制作升麻拌凉菜的详细步骤：

原料

主料：升麻幼茎250克

调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油

制法

将升麻幼茎去杂洗净，入沸水锅内焯透，捞出放凉开水内浸泡3分钟左右取出，放盘内。

加入味精、酱油、蒜泥、麻油，拌匀食用。

升麻嫩茎可为人体提供多种营养成分，特别是含有丰富的维生素。这道凉菜清香爽口，略带苦味，适合作为夏季的凉菜食用。

建议：

在制作升麻拌凉菜时，焯透升麻幼茎可以去除其苦涩味，使其口感更加清爽。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。