炒金针菇鸡蛋蒜薹

金针菇蒜薹炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

两颗鸡蛋打散

一小把金针菇洗净切段

一把蒜薹摘好洗净切段

炒鸡蛋

锅中烧油，先放入蒜薹翻炒，同时加入盐调味

蒜薹基本炒熟后，加入金针菇与鸡蛋翻炒

快出锅时加入生抽、老抽、陈醋即可

做法二

准备食材

金针菇150g

鸡蛋3个

葱、姜、蒜适量

生抽、盐、油、鸡精适量

炒鸡蛋

金针菇去根后浸泡盐水10分钟，沥干水分

鸡蛋打入容器，搅拌均匀

浸泡完成的金针菇放入容器中，倒入打散的鸡蛋液、盐、鸡精，搅拌均匀

起锅烧油，油热后倒入调制好的金针菇鸡蛋液，中小火慢炒5分钟，期间大约一分钟左右翻拌一次

出锅前加入适量葱花、香菜，翻拌均匀即可

做法三

准备食材

金针菇200克（切掉根部，撕成小束）

鸡蛋3个（新鲜的鸡蛋，炒出来更香更嫩）

蒜末1大勺

生抽1大勺

蚝油半勺

辣椒面半勺（可选）

盐适量

食用油适量

炒鸡蛋

鸡蛋炒熟，盛出备用

锅中热油，下锅后迅速搅拌，让鸡蛋炒得蓬松滑嫩，炒好后盛出备用

爆香蒜末，同一锅中加一点油，放入蒜末，小火慢慢炒出香味

倒入金针菇翻炒，直到金针菇变软，炒出水分

加入鸡蛋，炒软的金针菇里倒入之前炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀

调味，加入生抽、蚝油，翻炒均匀，喜欢辣的可以撒一点辣椒面，再翻炒几下让调料完全吸收

出锅装盘

做法四

准备食材

蒜薹400克

蚝油1克

蔬之鲜1克

鸡蛋三个

盐两克

小尖椒一根

炒鸡蛋

蒜苔摘洗干净，切成一寸左右的段，撒一克盐拌匀

鸡蛋打入碗中，搅散

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至四周起泡时搅散，盛出备用

锅中再加一些油，油热后倒入姜丝炒香，加入蒜苔翻炒断生，再倒入辣椒丝炒香

调味，加入盐、胡椒粉，倒入炒熟的鸡蛋翻炒片刻，再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀炒熟即可出锅

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的调料和炒法。金针菇蒜薹炒鸡蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。