北方银耳调凉菜

凉拌银耳是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作北方凉菜调银耳的步骤和所需食材：

食材准备：

干银耳：1大朵

黄瓜：1根

胡萝卜：半根

小米辣：2-3个（根据个人口味调整）

蒜末：适量

香菜：几根

花生：适量

调料：

醋：30克

生抽：20克

糖：5克

芝麻油：10克

辣椒油：适量（根据个人口味放）

制作步骤：

泡发银耳

干银耳放入温水中泡发约半小时，泡发后撕成小朵，去掉硬根。

焯水去味

锅里烧开水，加一点盐，把银耳焯水2分钟，去掉杂味，同时保持脆爽的口感。焯好后捞出过凉水，沥干备用。

准备配菜

胡萝卜切丝，黄瓜切条，小米辣和蒜切末，香菜切段，所有食材放一起，颜色看着就特别有食欲。

调制酱汁

碗里放两勺生抽、一勺陈醋、一小勺香油、少许盐和糖，搅拌均匀。如果喜欢更重口，可以加点辣椒油。

混合拌匀

银耳和配菜放在大碗里，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻翻拌均匀，装盘即可。

小贴士：

选购银耳：选择颜色洁白、质地细腻的银耳，避免购买潮湿或有虫蛀的银耳。

调味料调整：调味料的多少需要根据个人口味来调整，但切忌过于杂乱，以免影响整体口感。

冷藏：将拌好的银耳放入冰箱冷藏片刻，会有更清脆的口感。

这样一道美味的凉拌银耳就完成了，既简单又营养，适合夏季食用。希望你喜欢!