虹豆角腌制

虹豆角腌制的方法如下：

选材与准备

选择新鲜、无虫害的长豆角，最好在早晨采摘，这样豆角的水分更足，口感更脆。

选用细盐，最好是海盐，因为海盐中的矿物质更丰富，能更好地保持豆角的风味。

可以选择红糖或白糖，红糖会使腌制后的豆角颜色更加诱人。

选择米醋或苹果醋，这两种醋的酸味柔和，不会掩盖豆角的自然香味。

根据个人口味添加辣椒，增加一些辣味，使豆角更加开胃。

清洗与晾干

将豆角一根根洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段。

将切好的豆角放在通风处晾干，确保表面没有水分，这一步非常重要，否则容易导致豆角变质。

腌制过程

撒盐：将晾干的豆角放入容器中，每铺一层豆角就撒上一层细盐，轻轻压实，确保每一根豆角都能均匀接触到盐。