砂锅鸡炖莲藕

砂锅鸡炖莲藕是一道营养丰富、口味鲜美的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

母鸡 1500克

莲藕 500克

枣（干）10克

姜 10克

盐 3克

制作步骤

准备食材

老母鸡宰杀后去毛、皮、内脏及油脂，斩去头、爪洗净。

莲藕、生姜和大枣洗净。

莲藕切块，生姜去皮切片，大枣去核。

焯水处理

鸡肉冷水放入锅中，加一勺葱姜料酒，加冷水煮出浮沫，洗净沥干备用。

炒香鸡肉

热锅凉油，倒入腌制好的鸡块煎至两面金黄。

炖煮

砂锅内注入适量清水烧开，放入鸡、莲藕块、姜片、大枣，烧开后撇净浮沫。

用小火炖约3小时，加精盐调味即可。

小贴士