金针菇鸡蛋青菜汤做法

金针菇鸡蛋青菜汤的做法有多种，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

金针菇

鸡蛋

油麦菜

葱

生姜

盐

处理食材

金针菇头部切掉，洗净备用。

鸡蛋敲入碗中搅拌均匀。

油麦菜洗净，撕成小段。

葱切段，生姜切片。

烹饪步骤

锅里放少许油，放水，水开后放入金针菇。

金针菇快熟时倒入鸡蛋液和青菜。

加入盐和葱、生姜，关火，搅拌均匀即可出锅。

做法二

准备食材

金针菇

小青菜

猪肉

鸡蛋

生姜

盐

白胡椒粉

淀粉

生抽

处理食材

金针菇根部切掉，撕成小朵，用盐水浸泡后洗净。

小青菜洗净，控干水分。

猪肉剁碎成馅，加入鸡蛋、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅拌至上劲。

烹饪步骤

锅烧热，加食用油，打入鸡蛋煎至两面定型。

加入葱白和姜末，加适量清水煮沸。

手搓成肉丸子，一次性下入锅中，转中火煮至浮起。

肉丸煮好后，撇去浮沫，放入金针菇和小青菜，煮开后调味即可。

做法三

准备食材

鸡蛋

金针菇

小青菜

小米辣

葱花

生抽

老抽

蚝油

陈醋

辣椒面

淀粉

处理食材

金针菇和小青菜洗净，去根，切成段。

小米辣切碎。

烹饪步骤

调制酱汁：生抽、老抽、蚝油、陈醋、淀粉、辣椒面加清水搅拌均匀备用。

锅热加少许油，煎两个荷包蛋，切块。

加入金针菇和小青菜，翻炒至断生。

加入调好的酱汁，煮开，撒上小米辣和葱花，出锅。

做法四

准备食材

番茄

金针菇

生菜

鸡蛋

葱白

大蒜

淀粉水

盐

醋

鸡精

小磨香油

处理食材

番茄洗净去皮切丁，金针菇洗净撕开，生菜洗净切丝，葱白切碎，大蒜切末。

烹饪步骤

锅烧热，加葱白、蒜末炸出香味，再放入番茄丁炒至变软出汁。

加入适量清水，大火烧开后，放入金针菇煮20秒，再准备淀粉水倒入锅中搅拌均匀，煮开。

打入鸡蛋液，等几秒蛋液飘起来，变成蛋花。

放入生菜丝，烫10秒钟，加入盐、醋、生抽、小磨香油调味。

做法五

准备食材

鸡蛋

金针菇

黄花菜

菠菜嫩叶

鸡汤

精盐

香油

处理食材

金针菇择洗干净，切成小段。

黄花菜用开水泡发后洗净，切末。

菠菜叶择洗干净，切末。

鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。

烹饪步骤

锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。