宿舍小锅青椒做法

宿舍小锅青椒的做法如下：

在一个大碗里，将猪绞肉、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、葱姜蒜末混合均匀，顺着一个方向搅拌至肉馅起胶状，最后滴入几滴香油拌匀。

用勺子将调好的肉馅填入清理好的青椒中，尽量填满但不要过度挤压，以免破坏青椒形状。

平底锅加热后倒入一层薄油，放入装有肉馅的青椒，小火慢煎，让青椒底部稍微变色并形成一层金黄色的壳。

向锅内加入适量清水或高汤，水量以没过青椒的一半为宜。盖上锅盖，转中小火焖煮大约10分钟，直到青椒变软且肉馅熟透。

打开锅盖，根据个人口味调整咸淡，如果汤汁过多可以适当大火收汁，使每只青椒都裹上浓郁的汤汁。

在锅中倒入适量食用油，开大火加热至油温六成热（约160°C），可以通过放入一小片姜测试油温，当姜片周围迅速冒泡时说明油温合适。

将处理好的青椒直接下入热油中，快速翻炒。

这样一道美味的宿舍小锅青椒就完成了，你可以根据个人口味进行调整，比如加入一些辣椒粉或者豆瓣酱来增加风味。希望你在宿舍也能享受到烹饪的乐趣!