面皮拌洋葱

面皮拌洋葱的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

【黄瓜面皮拌洋葱】

准备材料

黄瓜、食盐、面粉、洋葱、五花肉、西红柿、生抽、料酒、老抽、甜面酱、白糖、辣椒油。

制作步骤

黄瓜汁制作：将黄瓜洗净削皮，放入料理机加清水打成汁，过滤备用。

面团制作：面粉和食盐混合，倒入黄瓜汁搅拌成絮状，揉成面团，饧面40分钟。

配菜准备：洋葱切丁，西红柿切块，五花肉剁成肉末。

炒制：锅中倒油，炒肉末至变色，加葱姜炒出香味，加入西红柿和洋葱翻炒，加生抽、料酒、老抽、甜面酱、白糖、食盐，翻拌均匀，加热水烧开，加水淀粉熬至粘稠。

煮面皮：面团擀成面饼，切成小块，撕成小片，煮至飘起，煮3分钟出锅，倒上炒好的料汁和辣椒油搅拌均匀即可。

【鸡蛋酱拌面】

准备材料

鸡蛋、面条、洋葱、青椒、红椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、食用油、清水。

制作步骤

准备工作：洋葱切丝，青椒、红椒切块备用。

调蛋液：鸡蛋打散备用。

炒鸡蛋：锅中倒油，倒入鸡蛋液，翻炒至熟透，盛出备用。

制料汁：碗中放入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖，加清水搅拌均匀。

炒配菜与调酱：锅中倒油，放入洋葱丝翻炒出香味，加入炒好的鸡蛋和青红椒块，倒入料汁，翻炒均匀，收浓汤汁。

煮面：面条煮熟后捞出，沥干水分，装入碗中。

成品：将炒好的鸡蛋酱浇在煮好的面条上，搅拌均匀即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。