大青椒炸虎皮青椒

大青椒炸虎皮青椒是一道色香味俱全的传统名菜，以其独特的口感和美观的外观深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

青椒：11个，最好选用稍微大一点的青椒，这样做出来的虎皮效果更好。

蒜末：15克。

生抽：5ml。

料酒：3ml。

山西老陈醋：10ml（这个醋是点睛之笔，能给菜品增添特别的香味）。

白砂糖：5克。

胡椒粉：1克。

鸡精：2克。

食盐：适量。

食用油：适量。

制作步骤

处理青椒

把青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽，减少辣味，确保青椒不会因为籽的缘故变得苦涩。

把青椒表面的水分擦干或者放在漏网里晾干，水分不能太多，否则炒制的时候容易出水，青椒就不容易起皮了。

炒盐

先把锅烧热，撒入3克食盐。