西兰花炒鸡仁

西兰花炒鸡仁是一道色香味俱佳的家常菜，具有多种健康功效。以下是几种不同的做法：

做法一

食材

西兰花 400克

鸡肉 120克

蒜 3个

油 适量

盐 适量

白酱油 适量

步骤

将西兰花拆小朵，用水泡15分钟后捞出晾干备用。

锅里倒水，放少量盐，烧开后倒入西兰花，煮至菜柄能用锅铲躲断，注意不要煮太过了。

捞出沥干水。

洗锅，加热，下油。

蒜切成末备用。

鸡肉切成肉条备用。

倒入鸡肉翻炒，待鸡肉开始定型后再倒入蒜末，姜片，继续翻炒些许。

倒入沥干的西兰花，放入适量盐和白酱油，翻炒均匀。

出锅。

做法二

食材

鸡胸肉 1块

淀粉 1勺

李锦记薄盐生抽 1大勺

李锦记薄盐蚝油 1大勺

料酒 半勺

黑胡椒 适量

西兰花 一朵

橄榄油 适量

蒜 3瓣

枸杞 少量

步骤

准备好鸡肉块和西兰花。

鸡肉块倒入李锦记薄盐生抽。

倒入李锦记薄盐蚝油。

加入黑胡椒碎。

放入淀粉和料酒。

抓匀腌制15分钟。

锅里倒入清水，滴几滴油。

水沸腾后放入西兰花焯熟。

锅里倒入油烧热，放入蒜瓣爆香。

放入鸡肉块翻炒至变色。

放入焯熟的西兰花。

倒入李锦记薄盐生抽。

倒入李锦记薄盐蚝油调味。

最后撒上黑胡椒碎翻炒一下即可。

出锅装盘，撒上些许枸杞装饰。

做法三

食材

鸡胸 半片

西兰花 一小朵

蒜 少许

步骤

鸡肉腌制的时候已经放过酱油调味，西兰花焯水的时候也放了盐，所以炒菜过程中就不需要再放盐了。

将鸡胸切成小块，西兰花洗净切好。

锅里倒入适量油，烧至温热，加入切好的鸡胸翻炒至变色。

倒入焯好的西兰花，翻炒两下即可出锅。

小贴士

西兰花不要煮过头，盐适量放，因为酱油也有盐。

鸡肉腌制的时候已经放过酱油调味，西兰花焯水的时候也放了盐，所以炒菜过程中就不需要再放盐了。

西兰花炒鸡仁不仅美味可口，而且营养丰富，具有增强免疫力、护眼明目等健康功效。建议选择鸡胸肉，因为它脂肪含量低，更适合健康饮食。