金针菇零度能放几天

金针菇在零度（0℃）的环境下可以保存 3-5天左右。如果金针菇是新鲜的，没有清洗，并且存放在冰箱中，温度保持在0-4摄氏度，一般可以保存7-15天。然而，如果金针菇已经被清洗，即使存放在冰箱中，保存时间也不宜超过24小时，以免出现异味、腐烂等变质情况。

为了延长金针菇的保鲜时间，建议将金针菇进行真空包装，然后再放入冰箱冷藏。这样可以减少空气接触，从而延缓金针菇的氧化和变质过程。

需要注意的是，金针菇的最佳保存温度为3℃左右，属于低温生长发育菌，在冰箱里可以保持一部分特性。如果是较成熟的金针菇，建议储存时间最好不要超过三天。

综上所述，如果将金针菇放在零度的冰箱中保存，建议尽快食用，以保证最佳口感和安全性。如果需要延长保存时间，可以考虑真空包装后放入冰箱冷藏。