藕粉可以发面
藕粉 可以用于发面。以下是一些藕粉发面的具体做法：
藕粉馒头
用料：藕粉150克、高筋面粉1千克、白糖适量、糯米粉少许、酵母粉5克、清水适量。
步骤：将高筋面粉、藕粉、白糖混合均匀；将酵母粉撒入温水中静置10分钟；将酵母水倒入混合物中，搅拌至面粉成絮状物；揉成面团，静置10分钟；再次揉光滑，加入少量糯米粉后覆上保鲜膜等待发酵完成；发酵两个多小时后，蒸35分钟，关火焖5分钟。
藕粉牛奶馒头
用料：牛奶440克、白糖10克、酵母5克、藕粉150克、中筋面粉600克。
步骤：上述材料混合揉至均匀，发酵1小时至两倍大，戳洞不回弹；排气揉至光滑，分剂子搓圆；电饭煲里放上热水，搓好的面团放在蒸篮里利用热气二发，一般10-15分钟；开启电饭煲蒸煮模式16分钟，焖2-3分钟。
藕粉面条
用料：面粉340克、纯藕粉60克、水140毫升。
步骤：全部粉扔面条机，水放杯子里，开筋道面条程序。
藕粉馒头（另一做法）
用料：面粉200克、藕粉30克（含糖藕粉）或15克藕粉、15克糖、椰浆145克、酵母2克。
步骤：把酵母放在酵母箱里，其余的放在烤面包机里，打开面包面团程序；第一道工序后，打开饺子皮工序，再揉15分钟；做成小球，放上蒸笼，发酵半小时不点火；发胖后，打开火20分钟，关闭火5分钟后再打开盖子。