食堂腌制菜肴

食堂腌制菜肴的种类和方法多样，以下是一些常见的腌制菜肴及其制作方法：

腌雪里蕻咸菜

雪里蕻是冬季常见的腌制蔬菜，具有独特的香味和口感。

腌糖醋萝卜

糖醋萝卜口感脆嫩，酸甜适中，是下饭的好选择。

榨菜、酸豆角、糖醋大蒜

这些都是常见的腌制蔬菜，具有独特的风味，适合作为配菜。

腌辣椒、腌笋丝、咸鸭蛋

这些腌制食品在食堂中也很受欢迎，尤其是咸鸭蛋，常用于搭配粥品或炒菜。

糖醋泡仔姜

仔姜具有辛辣和微酸的口感，适合作为调味料使用。

腌藕节

藕节口感脆嫩，腌制后风味更佳，常用于凉拌或炒菜。

酸菜

酸菜是用白菜腌制而成的，具有独特的酸味和鲜美的口感，是冬天里必不可少的佳肴。制作方法包括将白菜晾晒、焯水、腌制等步骤。