生磨豆浆和干湿豆浆

生磨豆浆和干湿豆浆的区别主要在于 操作方法、磨豆浆的时间、营养保留、口感和风味。

干豆：不需要提前浸泡，直接倒进豆浆机里打。

湿豆：需要提前浸泡，把豆子泡开才好打。

干豆：磨豆浆的时间会长一些，因为豆子较坚硬，需要先加热软化。

湿豆：磨豆浆的时间会短一些，因为豆子已经泡软，更容易打磨。

干豆：直接打磨，有些营养会在打的过程中流失。

湿豆：泡软后，营养成分得以保留，更好的保全营养成分。

干豆：磨出来的豆浆味道更加香浓，但豆腥味较重。

湿豆：磨出来的豆浆口感更细腻，出浆率更高，豆渣较少，味道更纯。

干湿豆浆：出浆速度更快，出浆率更高，抗营养因素含量更低，消化吸收率更高。

生磨豆浆：出浆速度较慢，需要加温到一定程度才会出浆，抗营养因素较高，消化吸收率较低。

建议

营养保留：为了更好地保留营养成分，建议使用湿豆制作豆浆。

口感和风味：如果追求口感和风味，可以选择湿豆制作豆浆，尤其是长时间浸泡后的湿豆，口感更佳。

便捷性：如果不经常做饭，可以选择干豆打浆，虽然营养有所流失，但操作更简便快捷。

综合来看，湿豆豆浆在营养保留、口感和风味方面都优于干豆豆浆，适合大部分家庭使用。如果条件允许，建议选择湿豆豆浆以获得更好的饮用体验。