小油菜怎么做好吃图解

小油菜是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面我将详细介绍一种简单又美味的小油菜做法，并附上图解。

食材准备与处理

小油菜：

300克

大蒜：

3-4瓣

调味料：

盐、鸡精（或味精）、食用油

做法步骤

1. 食材处理

小油菜：将小油菜的根部切掉一点点，然后掰开叶子，清洗干净。注意要轻轻洗，别把小油菜的叶子洗烂了。

大蒜：大蒜剥皮，然后切成蒜末。切的时候尽量切得碎一点，这样蒜香会更加浓郁。

2. 焯水技巧

烧水：锅里加入足够的水，大火烧开。

加料：在水里加入一小勺盐和几滴食用油。加盐可以让小油菜颜色更翠绿，加食用油可以让小油菜更加光滑。

焯水：把小油菜放入锅中，用筷子轻轻翻动，让每一片叶子都受热均匀。焯水时间不要太长，大概30秒到1分钟就可以了。

过凉水：焯好水的小油菜捞出，放入凉水中过一下，这样可以保持小油菜的鲜嫩和翠绿。

3. 炒菜技巧