什么凉菜最爽口

皮蛋豆腐：

这道菜是餐桌上的主角，内脂豆腐切成1厘米见方的小块，皮蛋用开水烫过的刀切，搭配蒜末、葱花、姜末混合料汁，浇上热油激发香味，再加入陈醋、生抽、白糖和鸡精调味。摆盘时豆腐放中间，皮蛋围一圈，浇上料汁，颜值和口感都很高。

凉拌黄瓜：

夏天的清爽担当，选择细长的黄瓜，去掉瓜瓤后腌制10分钟出水，冲洗干净后配上胡萝卜丝，淋上花椒油，撒上蒜末和芝麻，酸辣适中，放冰箱腌制24小时后味道最佳。

凉拌海带丝：

海带用淘米水泡发，煮海带时加点醋去腥，加入小米椒增添辣味，最后浇上花椒油，酸辣爽口，是减肥党的福音。

拍黄瓜：

北方人最爱的凉菜之一，将黄瓜洗净拍开，切成小抹刀块，拌入精盐、蒜泥、香油，食时淋入少许醋，清凉爽口，适合夏季食用。

凉拌海蜇：

海蜇丝配上香醋和辣椒油，口感Q弹有韧性，每一口都能感受到大海的味道，是凉菜界的"口感天花板"。

凉拌金针菇：

金针菇细嫩，配上香油和醋的提味，成为素食界的"顶流选手"。

这些凉菜不仅口感清爽，而且制作简单，非常适合夏季食用。你可以根据自己的口味选择合适的菜品进行尝试。