乌骨鸡花生木耳

乌骨鸡花生木耳是一道营养丰富、具有多种功效的滋补汤品。以下是制作这道汤品的详细步骤和所需材料：

材料

乌骨鸡：1只

花生：50克

木耳：适量

枸杞：适量

薏米：适量

啤酒：1啤酒杯

桂皮：1小块

葱：1根

姜：1小块

红枣：3-4颗

做法

泡发木耳：

将干木耳用热水泡发，20分钟后清洗干净，捞出沥水。

处理乌鸡：

将乌骨鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。

准备调料：

葱切断，姜切片，准备好薏米、花生、红枣和枸杞。

去腥去油：

烧水，加葱姜、花椒，水开后倒少许啤酒，加入乌鸡，出现浮沫后，用筷子把鸡块捞出。

煲汤：

把过热水的乌鸡放入电砂锅，加入桂皮及备好的原料，加水适量，把档位放在自动上。晚上睡觉前煲上，第二天就可以喝到营养丰富的三色乌鸡汤了。

调味：

煲汤不要先放盐，一是影响营养的释放，二是时间久了亚硝酸盐含量增多，喝时再放。如果是白天做可提前放盐。

功效

乌骨鸡具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点，适合糖尿病人食用。花生富含蛋白质、脂肪、维生素E和不饱和脂肪酸，具有滋补强壮、健脑益智的功效。木耳则具有补血、美容、增强体质的作用。枸杞和红枣则具有滋补肝肾、益气养血的功效。

小贴士