全椒哪家凉菜好吃
全椒的凉菜有以下几种推荐：
管坝牛肉：
这是一道全椒传统清真菜肴，以其肉质鲜嫩和卤香四溢而著称。管坝牛肉选用六个牙以上的老口子健康牛，由阿訇宰杀出血，并采用丁香、桂皮、八角、冰糖等十几味香料药材合理配伍进行卤制，整个过程不能离人。这道菜名闻江淮，是全椒县西部回民聚居地管坝的特色美食。
泥鳅下挂面：
泥鳅下挂面产于全椒县，主要原料是泥鳅和挂面。制成品味道鲜美，营养保健，适合中老年人群食用。面可养胃充饥，鳅可补气撑劲，具有增强机体免疫和延缓衰老的功效。
马厂酥笏牌：
因形似古时笏牌而得名，主要原料是鸭油、芝麻和面团。制作过程中将它们糅合折叠后放入烧饼炉内，用余温烤熟。这道菜具有儒林特色，是全椒县马厂地区的特色美食。
这些菜肴都是全椒的特色美食，各有其独特的风味和制作工艺。建议您根据个人口味和喜好选择其中的一两道尝试。