番茄花菜金针菇的做法

番茄花菜金针菇的做法如下：

所需食材

西红柿

香菇

金针菇

嫩豆腐

鸡蛋

香菜

芝麻香油

水淀粉

娃娃菜（可选）

蒜末

生抽

蚝油

老抽

淀粉

清水

食用油

葱花

做法步骤

西红柿炒出汤汁：

1. 西红柿去皮切块，锅中油热后放入西红柿，加入食盐，炒出汤汁。

煮汤调味：

1. 加入清水，煮开后调味，加入生抽和胡椒粉。

加入食材煮3分钟：

1. 放入香菇、金针菇和嫩豆腐，煮3分钟后加入水淀粉勾芡。

淋入蛋液搅拌成蛋花：

1. 再煮3分钟后淋入蛋液，搅拌成蛋花。

加入香菜和香油：

1. 加入香菜，淋上芝麻香油即可出锅。

（注：此做法与序号1相同）

另一做法

调制酱汁：

1. 取一个小碗，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉和适量清水，搅拌均匀至无颗粒状，制成酱汁备用。

处理食材：

1. 娃娃菜清洗干净，切成小块；西红柿洗净后切成月牙片；金针菇去掉根部后撕散；蒜头剁成细末备用。

煸香蒜末和炒西红柿：

1. 热锅凉油，倒入适量食用油，待油温升高后加入蒜末爆香。

2. 加入切好的西红柿，大火翻炒，直至炒出汤汁，颜色变得鲜红。

加入金针菇和娃娃菜：

1. 加入撕散的金针菇，快速翻炒至金针菇变软。

2. 加入切好的娃娃菜，继续翻炒，稍微盖上锅盖焖几分钟，让娃娃菜变软且吸收西红柿的汤汁。

倒入酱汁并翻炒均匀：

1. 倒入调好的酱汁，转大火快速翻炒均匀，使酱汁裹满每一片娃娃菜和每一根金针菇。

收汁装盘：

1. 翻炒至汤汁浓稠且食材完全熟透时，撒上适量葱花提香，即可出锅装盘。

（注：此做法与序号2相同）

根据以上两种做法，你可以选择其中一种进行尝试。希望这些信息对你有所帮助!