青菜粥青菜要炒下吗

制作青菜粥时， 通常需要先将青菜炒一下。具体做法包括：

青菜处理：

青菜洗净后切好，梗和叶可以分开处理。

炒青菜：

热锅冷油下青菜梗翻炒，然后再加入青菜叶同炒，炒至断生。

煮粥：

将炒好的青菜和米饭一起放入锅中，加入米汤煮至浓稠。

调味：

出锅前加入少量盐、味精等调味料，也可以根据个人口味加入辣椒干等。

这样处理后的青菜粥，青菜的味道能够更好地融入粥中，且颜色更加鲜亮，口感也更加丰富。

不过，也有例外情况。例如，有些做法中青菜是直接加入粥中煮的，而不经过炒制。例如，有的做法是将青菜打碎后洗净，放入沸水中焯半分钟，捞出后冷却切碎，然后直接加入粥中煮。这种做法虽然简单，但可能不如炒制后的青菜粥口感丰富。

因此，虽然炒制青菜是制作青菜粥的常见做法，但也可以根据个人口味选择是否炒制。