青菜炒小米粉

青菜炒小米粉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

米粉：适量

鸡蛋：一个

青菜：适量（如包菜、菠菜等）

大蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

生抽、蚝油、老抽：适量（可选）

食盐：适量

食用油：适量

其他调料：如味精、芝麻香油等（可选）

步骤

准备食材

青菜洗净切丝，大蒜拍碎切成粒，干辣椒切段（如果喜欢辣）。

米粉提前用温水泡软，然后控干水分。

炒鸡蛋

锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，炒至鸡蛋成型后盛出备用。

炒香配料

锅中留底油，放入大蒜粒和干辣椒段炒香。

加入青菜翻炒至断生。

炒米粉

将控干水分的米粉倒入锅中，用筷子快速翻炒，使米粉均匀受热。