糖醋莲藕里脊块
糖醋莲藕里脊块是一道结合了莲藕和猪里脊肉的美味菜肴，通过糖醋调味，使得菜肴既有藕的脆嫩，又有肉的滑嫩，酸甜可口，非常开胃。下面是制作糖醋莲藕里脊块的详细步骤：
材料准备
主料：
新鲜莲藕 1节（约200克）
猪里脊肉 100克
调料：
白糖 2勺
香醋（或米醋）2勺
生抽 1勺
老抽 少许（用于上色）
料酒 1勺
盐 适量
淀粉 适量
大蒜 几瓣切片
姜片 几片
辣椒（可选）适量
食用油 适量
制作步骤
处理食材
莲藕去皮洗净，切成薄片，用清水冲洗掉表面的淀粉后沥干水分。为了保持藕片的脆嫩，可以选择用醋水浸泡片刻后捞出。
猪里脊肉洗净，切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，使肉片更加滑嫩入味。