发面馒头不用小苏打做法

发面馒头不用小苏打的做法如下：

面粉500克

酵母粉一袋

白砂糖少许

将面粉和白砂糖混合均匀。

把酵母粉用温水化开，少量多次地加入面粉中，边加边用筷子搅拌面粉，直到没有干粉的状态。

用手把面絮揉成一个面团，注意面不要揉得太硬。

把揉好的面团放进一个大一点的盆子里，盖上盖子或保鲜膜，常温发酵两个小时左右，直到面团变成之前的两倍大。

发酵好的面团扒开后，里面应呈漂亮的蜂窝状。

在案板上撒一层干粉，把发酵好的面团放上去使劲揉搓，排出面团里面的气，避免产生气泡。

揉至面团光滑，然后做成馒头生坯。

将馒头生坯放在温暖湿润的地方进行二次发酵，然后直接开火蒸。

将馒头生坯放入蒸锅中，冷水下锅，中火烧开蒸，大火蒸15分钟，焖5分钟后揭盖取出。

通过以上步骤，你可以制作出不用小苏打的发面馒头。