凉菜卤肉晚饭

凉菜卤肉晚饭可以包括以下几种菜品：

做法：将卤肉切成薄片，加入酱油、花椒油、辣椒油、香油等调料拌匀，可搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，提升口感和美观度。也可以加入蒜蓉、香菜或葱花增加香味和色彩。

特点：凉拌卤肉味道丰富，适合作为下饭菜，口感爽口。

做法：排骨焯水去血沫，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，小火慢炖至酥软，最后收汁勾芡。

特点：糖醋排骨酸甜可口，是家常菜中的经典菜肴。

做法：牛肉切片或丝，加入生抽、老抽、料酒、姜蒜等调料炒香，再与米粉一起炒制，最后加入葱花、香菜等提味。

特点：牛肉炒粉口感鲜美，适合作为晚饭的主菜之一。

做法：面筋切块，焯水后沥干，加入麻汁、酱油、醋、辣椒油、蒜泥等调料拌匀。

特点：麻汁面筋口感筋道，味道独特，是北方常见的凉菜。

做法：鱼处理干净后，放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽等调料，蒸熟后取出，撒上葱花、香菜。