腊猪蹄怎么炖莲藕

腊猪蹄炖莲藕是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腊猪蹄 500g

莲藕 1节

姜 1块

蒜 5瓣

花椒 20颗

料酒 15g

酱油 10g

醋 5g

干辣椒 5个

初步处理

腊猪蹄放入锅内，水没过肉，焯去猪蹄上的红血丝，将水煮开。

捞出用凉水冲洗，锅洗干净，放入2/3的水，将猪蹄放入，再放入姜蒜、花椒、八角、干辣椒，倒入料酒，煮开。直至锅内煮沸。

改用小火煮40分钟左右，直至猪蹄软烂。

加入莲藕

放入切好的莲藕块，继续煮1小时左右，直到莲藕变软。

调味

按个人口味加入酱油、醋、盐、味精等调味料。